Somos una empresa familiar, fundada por tres hermanos: Jesús, Ruth y Cristina. Durante años hemos trabajado por conseguir nuestro sueño: producir vinos ecológicos y biodinámicos de calidad en nuestro viejo viñedo familiar. En 2005, ese sueño se hizo realidad cuando establecimos nuestra bodega en nuestra finca, Finca el Fabián.
El cuidado de nuestro viñedo es clave. Nuestra bodega está certificada como ecológica y biodinámica. Esto es sinónimo de nuestra política pro-ambiental: elaboramos vinos libres de químicos, cuya preparación no daña al medio ambiente.
Trabajamos una tierra donde la elaboración del vino ha estado presente durante siglos, y somos conscientes de ello. Creemos que una combinación perfecta entre la viticultura tradicional en España y las técnicas modernas para una agricultura sostenible. Convertimos las uvas cultivadas en nuestra finca en vinos de renombre mundial.
Nuestras variedades son: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Graciano, Petit Verdot, Grenache, Bobal, Syrah, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Verdejo y Viura.
Punctum proviene del latín "punto" o "cruce de caminos".
Nuestro viñedo se encuentra en un cruce de caminos. Está en el punto en el que dos calzadas romanas se unían. Hoy en día, una de ellas es una vereda por donde pasan los rebaños en la transhumancia desde Jaen hasta los Pirineos.
El cruce de caminos además tiene un simbolismo con respecto a la posición de nuestra bodega: está en el punto en el que Cuenca colinda con Albacente y Ciudad Real.
Comencemos
Combinación perfecta
Nombre
NUESTRO VIÑEDO
En la provincia de Cuenca, nuestro viñedo se encuentra en un área donde la cultura del vino ha sido protagonista durante décadas. Se cree que la elaboración del vino surgió en esta zona en la época de los romanos, y que se terminó de desarrollar durante la edad media.
El terreno se halla en una altitud de 800 metros por encima del nivel del mar. El suelo de arcilla retiene agua, algo esencial para que la viña crezca sana.
Recogemos los beneficios del clima continental-mediterráneo, el cual brinda a nuestro viñedo muchas horas de luz solar lo que hace que nuestra uvas crezcan con facilidad. Sin embargo, por las noches las temperaturas caen creando un contraste que intensifica los aromas y sabores de nuestros vinos.
RESPONSABILIDAD MEDIOAMBIENTAL
En nuestro continuo compromiso con el medio ambiente, en Punctum Viñedos Biodinámicos hemos iniciado nuestro camino hacia la Certificación de Neutralidad de Carbono. Estamos mejorando nuestra eficiencia energética y cambiando los materiales de producción y los envases. Para compensar nuestra huella de carbono, financiaremos proyectos forestales.
Como bodega ecológica y vegana, ya hemos puesto en marcha otras medidas de sostenibilidad: la energía de nuestras instalaciones procede al 100% de fuentes renovables, y reciclamos el 100% de nuestros residuos de agua y del agua de riego.
Hemos instalado paneles solares en la bodega para nuestro autoconsumo. Esta instalación aporta más de 370.420 kWh al año de nuestro consumo total de energía, y evita la emisión de 107 toneladas de CO2 a la atmósfera al año.
PORTFOLIO
Uvas blancas
Viñedo
Finca Fabián
Otoño
Vereda
Otoño
Viñedo
otoño
Uvas tintas
Uvas tintas
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en 2021
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Bodega
N-301, 162, 16660
Las Pedroñeras, Cuenca
